Cara Mengawetkan Bawang Putih

Bawang putih memiliki rasa dan aroma yang sangat dihargai di dunia keahlian memasak, sehubungan dengan itu kita harus mengetahui cara menyimpan bawang putih. Bawang putih juga telah menjadi bahan penting di dapur kita dan bawang putih pun memiliki manfaat kesehatan bagi tubuh.

Namun jika kita tidak mengetahui cara menyimpan bawang putih dan tidak berada di lingkungan yang tepat, bawang putih akan cepat menjadi busuk dan sangat mudah berkecambah dalam beberapa hari. Dengan mengingat hal ini, di Howtobeagourmand kami memilih alternatif terbaik untuk Anda dan mengajari Anda cara mengawetkan bawang putih, sehingga Anda dapat mencicipinya sepanjang tahun.

Cara menyimpan bawang putih segar

Banyak ahli dapur setuju bahwa lebih baik menjaga bawang putih segar, terutama untuk alasan kualitas, karena dengan cara ini mereka lebih bisa terjaga sifat-sifatnya. Yang benar adalah bahwa bawang putih sangat sensitif terhadap perubahan suhu, dengan kelembaban, sinar matahari langsung dan ventilasi yang buruk menjadi musuh utamanya. Berikut adalah kunci untuk menyimpan bawang putih segar lebih lama:

  • Pilih bawang putih berkualitas. Anda akan tahu bahwa bawang putih segar karena teksturnya yang keras, kulit kering seperti kertas dan tanpa kecambah. Sisihkan bawang putih yang lembut, kusut, kuning, berlubang, bertunas. Anggap bawang putih lunak sudah sangat matang, jadi bawang putih akan segera kedaluwarsa.
  • Cuci bawang putih. Jika Anda ingin menjaga bawang putih dari kebun yang telah Anda tanam sendiri, cucilah dan buang kotorannya.
  • Keringkan dengan baik. Kelembaban adalah musuh dari sebagian besar makanan dan kondisi ini termasuk bawang putih. Jadi setelah mencuci, Anda harus mengeringkannya dengan sangat baik sebelum menyimpannya. Salah satu cara mengeringkan bawang putih dengan benar adalah membiarkannya menggantung di batang selama seminggu. Untuk menggantung bawang putih, Anda dapat mengepangnya atau mengikatnya dengan tali (udara harus selalu bersirkulasi di antara mereka). Mengeringkan makanan ini sebelum menyimpannya tidak hanya memperpanjang kesegarannya, tetapi juga meningkatkan rasanya. Jika bawang putih tidak ditanam oleh Anda, Anda bisa mengeringkannya dengan handuk dapur (jenis penyerap).
  • Dapatkan pengawet bawang putih. Sebelum meletakkan bawang putih di tempat strategis di dapur, kita perlu mengambilnya. Ada wadah di pasaran yang dirancang khusus untuk menjaga makanan ini dalam kondisi optimal. Umumnya, mereka adalah wadah keramik dengan lubang yang mendukung lingkungan terkendali: kering, gelap dan berventilasi (sehingga bawang putih tidak kering atau lembab). Wadah alternatif lainnya adalah keranjang dari kawat atau jala, atau wadah yang memiliki lubang ventilasi – Anda bahkan dapat berimprovisasi dengan konservator Anda sendiri menggunakan kantong kertas Kraft. Ingatlah bahwa udara harus selalu bersirkulasi di antara bawang putih, baik itu kepala atau gigi.
  • Simpan di tempat yang cocok. Seperti apa kondisi ideal untuk menyimpan bawang putih? Tempat berventilasi, sejuk, bersih, kering, dan gelap. Misalnya, sudut dapur yang teduh. Tempat terburuk untuk menyimpan bawang putih adalah ruang yang tidak berventilasi atau lembab, tempat sinar matahari dipantulkan langsung, terutama lemari es.
  • Simpan pada suhu kamar. Suhu ideal untuk menyimpan bawang putih harus konstan dan berkisar antara 15 ° C (60 ° F). Bawang putih sangat sensitif terhadap perubahan suhu.
  • Gunakan bawang putih segera jika Anda telah merusak umbi. Saat Anda mengeluarkan bawang dari umbinya, hitungan mundur dimulai. Umbi yang utuh dapat bertahan hingga 8 minggu (disimpan dengan baik). Bawang yang telah dipisahkan dari umbi hanya bertahan antara 3 dan 10 hari.

Tip: Saat Anda mengeluarkan bawang putih dari stoples, gunakan sendok bersih dan jangan mencampurnya dengan makanan lain.

Cara menyimpan bawang putih sepanjang tahun

Jika Anda ingin bawang putih tidak pernah hilang di dapur Anda atau Anda membeli terlalu banyak dan Anda ingin mempertahankan bawang putih sisa, resep sederhana ini adalah untuk Anda. Tanpa ragu, trik yang sangat efektif untuk mengawetkan bawang putih sepanjang tahun adalah menyiapkan pasta bawang putih. Ini akan menghemat waktu Anda saat memasak sesudahnya dan memungkinkan Anda untuk menikmati bawang putih yang tersisa untuk waktu yang lama. Perhatikan bahan-bahan berikut dan ikuti langkah-langkah dari resep ini, Anda akan menyukainya!

Cara Mengawetkan Bawang Putih Dalam Pasta

Bahan :

  • 1 cangkir bawang putih
  • 2 cangkir minyak (zaitun, kanola atau bunga matahari)
  • 2 daun salam (atau bumbu atau rempah lain pilihan Anda)
  • Gelas kaca (bersih dan steril)

Langkah-langkah untuk membuat bawang putih cincang

  1. Dapatkan bawang putih berkualitas baik (keras, kering, tidak ada kecambah atau keriput, tidak ada kuning, dll.).
  2. Cuci kepala bawang putih dan keringkan. Singkirkan kotoran yang mungkin ada dan keringkan bawang dengan sangat baik dengan kertas dapur penyerap. Juga cuci dan keringkan daun salam.
  3. Kupas bawang putih. Untuk mempermudah pekerjaan Anda, gunakan toples gelas; cukup tutup wadah dan kocok bawang putih sampai kulit terlepas. Anda juga bisa mengupasnya secara manual.
  4. Tuang minyak dan bawang putih ke dalam blender. Hancurkan campuran, aduk jika perlu dengan sendok kayu sampai Anda mendapatkan pasta dengan konsistensi yang homogen. Tambahkan lebih banyak minyak jika Anda anggap belum cukup.
  5. Masukkan pasta yang diperoleh ke dalam stoples kaca dan tutup. Itu harus ditutup kedap udara.
  6. Identifikasi botol dengan menuliskan nama produk dan tanggal pengemasan.
  7. Dinginkan pasta bawang putih. Durasi perkiraan adalah antara 6 bulan dan 1 tahun.

Untuk memastikan pasta bawang putih disimpan dalam kondisi sempurna, sterilkan tabung setelah ditutup dengan menaruhnya di panci dengan air mendidih selama 10-15 menit.

Cara mengawetkan bawang putih dalam minyak zaitun

Makanan kaleng dalam minyak mengisolasi makanan, yang mencegahnya bersentuhan dengan mikroorganisme yang mempercepat dekomposisi. Selain itu, pengalengan jenis ini tidak mengubah karakteristik organoleptik makanan. Di sisi lain, Anda dapat mempersonalisasi persiapan ini dengan menambahkan rempah-rempah.

Untuk melakukan trik ini dan belajar mengawetkan bawang putih dalam minyak, Anda hanya perlu mendapatkan bahan-bahan berikut dan ikuti langkah-langkah yang ditunjukkan.

Bahan :

  • 1 siung bawang putih (cincang)
  • 4 atau 5 bola lada
  • 2 daun salam (juga bisa dengan rosemary, thyme, ketumbar, kemangi, peterseli)
  • Minyak zaitun extra virgin (juga berfungsi sebagai kano atau bunga matahari, tetapi dengan cara ini rasa dari pengawetannya bervariasi)
  • Gelas kaca (bersih dan steril)

Prosedur untuk mengawetkan bawang putih dalam minyak

Sebelum masuk ke detail persiapan, perhatikan beberapa tips ini:

  • Selalu tutup bawang putih dengan minyak setiap kali selesai digunakan. Ini untuk mencegah sisa bawang putih yang tidak tertutup menjadi rusak.
  • Rebus bawang putih setelah dikupas. Jika Anda lebih suka bawang putih dengan rasa yang lebih lembut dan kurang aromatik, setelah dikupas, Anda harus merebusnya selama 1 menit. Setelah direbus, saring dan masukkan dalam air dingin (1 atau 2 kali), keringkan dengan sangat baik dan akhirnya mulai dengan resep. Ini opsional.
  • Pilih minyak zaitun untuk digoreng. Ingatlah bahwa selain dari bawang putih, Anda bisa menggunakan minyak aromatik ini untuk resep apa pun.

Cara mengawetkan bawang putih kupas

Trik lain yang efektif untuk menjaga bawang putih dikupas adalah dengan menyiapkan air garam bersamanya. Jenis pengalengan ini sangat mirip dengan pengawetan, tetapi tidak termasuk cuka. Jika Anda menyiapkan air garam, Anda juga dapat menambahkan dengan menambahkan rempah aromatik dan rempah-rempah.

Bahan :

  • 4 kepala bawang putih kupas
  • 500 ml air
  • 1 sdm sup garam kasar
  • Dua Jus lemon
  • 1 daun salam
  • 1 sendok makan lada hitam (biji-bijian)
  • Gelas kaca, bersih dan steril, dengan tutup kedap udara (kapasitas ½ kilo)

Langkah-langkah untuk menjaga bawang putih dikupas

  1. Dapatkan bawang putih berkualitas, lebih disukai berkepala gemuk.
  2. Cuci kepala bawang putih dan daun salam. Keringkan dengan sangat baik dengan kertas dapur.
  3. Cuci lemon dengan menyikatnya, jika memungkinkan. Keringkan dengan kertas dapur.
  4. Kupas bawang putih dan potong cengkeh menjadi dua, hilangkan kecambah.
  5. Simpan bawang putih yang dipotong dalam mangkuk dan bungkus dengan bungkus plastik.
  6. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan jus lemon. Masak dengan api besar dan setelah 5 menit tambahkan merica dan daun salam.
  7. Tunggu sampai air matang mendidih, lalu tambahkan bawang putih. Kurangi intensitas panas dan masak di atas api sedang-rendah.
  8. Tunggu 3 menit sebelum mematikan api.
  9. Masukkan bawang putih ke dalam stoples. Botol harus penuh dengan bawang putih dan cairan, paling banyak Anda dapat meninggalkan 1 cm dari tepi.
  10. Labeli botol dengan menuliskan nama produk dan tanggal pengemasan.
  11. Simpan toples di lemari es.

Perkiraan waktu penyimpanan: 6 bulan.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here